Описание

Защо боб мунг влезе в менюто ни? Първоначално – за разнообразие. Оказа се обаче, че боб мунг има впечатляващи ползи за здравето ни. Той ни осигурява калий, цинк, мед и растителни протеини, които са особено много, и заместват протеините от месото и яйцата . Също така магнезий, фосфор, желязо, цинк, калий, манган, селен и витамини C, B6, B9, B12 . В него се съдържат сложни въглехидрати, които засищат и дават енергия, а в същото време е нискокалоричен, което го прави подходящ за поддържане на здравословното тегло.

1 Измийте боб мунг и оставете настрана. Може да го накиснете за няколко часа, но по принцип казват, че не е от културите, които имат нужда от накисване. Не е газообразуващ, както обикновеният бял боб, така че може и да пропуснете накисването.

2 В тенджера задушете лука в кокосовото масло за около 4-5 минути на среден огън. През това време в една купичка изсипете всички подправки – куркума, къри, червен пипер, черен пипер и сол. Пригответе си и 1200 мл вода.

3 Добавете към лука пресованият чесън и задушете за още 1 минута. След това добавете сухите подправки на един път и бъркайте енергично, докато усетите ароматите им.

4 Добавете бързо водата и измитият боб мунг. Оставете да къкри на среден огън около 20 минути.

5 На 20-тата минута добавете доматеният сок. Оставете да къкри още 10-тина минути или до готовност.

С това рецептата за боб мунг яхния е изпълнена. Ще се радвам, ако пробвате, да споделите вашето мнение за нея!

Може да ви е интересно да разгледате рецептата за Салата с боб мунг.