Пълнозърнеста фокача с домати и моцарела

Описание

1 В купа разтворете маята заедно с меда в топлата вода. Разбийте и оставете на топло място за около 5-10 минути, за да се активира маята.

2 Към вече шупналата мая, добавете зехтина, солта и накрая брашното. Омесете тесто. Оставете го на топло да втаса около 1 час. За да ускорите процеса, може да загреете фурната на 50 градуса, след което да сложите тестото в нея и да я изключите.

3 През това време в малка купичка сложете зехтина, 1/4 ч.л. сол и пресованите скилидки чесън. Разбъркайте.

4 След като тестото е втасало, го размесете отново. Застелете с хартия за печене тава с размер 37х44 см. Сложете тестото в нея и го разстелете с ръце. Ако желаете, може да не слагате хартия за печене, а добре да омазните тавата със зехтин . С върховете на пръстите си, направете вдлъбнатини по цялото тесто, без да го разкъсвате. Поръсете със сместа от зехтин, чесън и сол и оставете да втасва на топло за около 15 минути.

5 През това време пригответе настърганата моцарела и пармезан. Нарежете доматите на тънки филийки.

6 След като тестото е втасало, го поръсете първо с настърганата моцарела, след това с нарязаните домати, завършете с пармезана.

7 Печете в предварително загрята на 190 градуса фурна за 15 минути или докато пълнозърнестата фокача с домати и моцарела придобие приятен златист загар.