Name: Веган таратор
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Yield: 5-6 порции
Ingredients: 3/4 ч.ч. (100 гр) слънчогледови семки, сурови и белени; 3-4 скилидки чесън; 1 ч. л. сол; 1 литър вода; 1-2 бр. краставици (около 400 гр); 3 с. л. (45 мл) зехтин екстра върджин; 1/3 ч.ч. (80 мл) лимонов сок, прясно изцеден (сокът на около 2 лимона); копър, чесън и орехови ядки – по желание

от Катерина в Супи Посещения 2820

Веган таратор?! Звучи може би странно, но пък е вкусно и се приготвя лесно. Вместо кисело мляко са ви необходими сурови слънчогледови семки и вода, останалото ви е добре познато.

10 мин. подготовка

5-6 порции

Рецепта

3/4 ч.ч. (100 гр) слънчогледови семки, сурови и белени
3-4 скилидки чесън
1 ч. л. сол
1 литър вода
1-2 бр. краставици (около 400 гр)
3 с. л. (45 мл) зехтин екстра върджин
1/3 ч.ч. (80 мл) лимонов сок, прясно изцеден (сокът на около 2 лимона)
копър, чесън и орехови ядки – по желание

Описание

Веган таратор?! Звучи може би странно, но пък е вкусно и се приготвя лесно. Вместо кисело мляко са ви необходими сурови слънчогледови семки и вода, останалото ви е добре познато. Ето как го приготвям аз.

1 Сложете в блендер слънчогледовите семки, чесъна, солта и около 200-250 мл от водата (което е 1 чаена чаша). Смелете за около минута две, докато стане гладка консистенция. Прибавете още от водата, колкото е възможно блендера да побере и отново блендирайте за кратко. Изсипете в голяма купа и добавете останалата вода (ако е останала).

2 Обелете и нарежете краставицата на малки кубчета (или я настържете). Добавете я към почти готовия таратор. Овкусете със зехтина и лимоновия сок. Разбъркайте добре. Покрийте купата и я оставете в хладилник за около час да се охлади. Препоръчвам ви да не пропускате тази последна стъпка.

3 Понеже не всички в нас са любители на копъра, допълнително в купа нарязвам на ситно около половин връзка копър, пресовам около 1 малка глава чесън, добавям 1-2 супени лъжици зехтин към тях и поръсвам допълнително. Към тази смес може да добавите сурови орехови ядки или допълнително да ги нарежете на ситно и всеки, който желае да си добави.