Name: Запеканка с намачкани картофи, заквасена сметана и лук
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 6-8 порции
Ingredients: 1,500 кг картофи; 1 голяма глава лук (около 160-170 гр); 3-4 скилидки чесън; 60 гр краве масло (около 4 с.л.); 1 ч.ч. (220 гр) заквасена сметана; 1/4 ч.ч. (60 мл) бульон (от този, в който са варени картофите или вода); 1/2 ч.ч. чедър или кашкавал + 1/2 ч.ч. за поръсване (100 гр общо); 1 ч.л. сол; 1/2 ч.л. черен пипер

от Катерина в Основни ястия Посещения 1149

Вкусна запеканка, приготвена от намачкани картофи със заквасена сметана, чедър (или кашкавал), задушени в масло лук и чесън, запечени на фурна.

15 мин. подготовка

20 мин. печене

220°C

6-8 порции

Рецепта

1,500 кг картофи
1 голяма глава лук (около 160-170 гр)
3-4 скилидки чесън
60 гр краве масло (около 4 с.л.)
1 ч.ч. (220 гр) заквасена сметана
1/4 ч.ч. (60 мл) бульон (от този, в който са варени картофите или вода)
1/2 ч.ч. чедър или кашкавал + 1/2 ч.ч. за поръсване (100 гр общо)
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер

Описание

Вкусна запеканка, приготвена от намачкани картофи със заквасена сметана, чедър (или кашкавал), задушени в масло лук и чесън, запечени на фурна.

1 Обелете, измийте и нарежете на едри кубчета картофите. Сложете с тенджера, добавете 1 чаена лъжица сол и покрийте с вода. Варете около 10 минути, докато картофите леко омекнат и се разчупват с вилица, но не са напълно готови.

2 Докато картофите се варят може да приготвите лука. Нарежете го на ситно заедно с чесъна. В тиган или тенджера добавете половината масло, лука и чесъна. Задушете за около 7-8 минути.

3 Настържете чедъра.

4 След като картофите са готови отделете 1/4 чаена чаша от бульон им. Отцедете картофите. Сложете ги в голяма купа. Добавете бульона и ги намачкайте с преса за картофи, докато станат на пюре. Добавете към пюрето заквасената сметана, 1/2 чаена чаша чедър, задушените лук и чесън, солта и черния пипер. Объркайте добре.

5 Прехвърлете сместа в йенска тава. Заравнете с лъжица сместа и поръсете с останалия чедър. По желание може да поръсите с малко пармезан или друг вид любимо ваше твърдо сирене.