Крем супа от броколи

Описание

Любимата ни крем супа от броколи, която се приготвя изключително лесно и може да я приготвите във веган вариант (подходяща за постещи) или да й добавите краве масло и да я подправите с 1-2 супени лъжици пармезан. Предлагам ви и два варианта затова какво да приготвите с останалите броколи, които ви остават, тъй като на мен ми идва твърде много да сложа цяла глава (от 500 гр) в една супа.

1 Обелете и нарежете на едро лука, картофите и моркова. Заедно с обелените скилидки чесън ги поставете в тенджера за готвене на пара като сложите в нея 800 мл вода (или използвайте обикновена тенджера като налеете вода дотолкова, че да покрие зеленчуците). След като водата заври, засечете 16 минути и добавете измитите и нарязани на розички броколи. Оставете супата да ври под капак още 5 минути (толкова време е абсолютно достатъчно на броколите да са готови за консумация).

2 След като зеленчуците са сварени ги изсипете в съд подходящ за пасиране (или кухненски робот), добавете водата от тенджерата за готвене на пара (или в която са врели зеленчуците). Овкусете със сол, черен пипер и зехтин и пасирайте.

С останалите розички броколи, които остават ви предлагам следните два варианта:

1. Измивате ги добре и ги прибирате в подходяща кутия или плик във фризера, както са в сурово състояние. Така ще имате още една доза броколи за следващата такава супа.
2. Вторият вариант е да ги нарежете, подправите със сол и черен пипер, поръсите с малко зехтин или олио. В тава застлана с хартия за печене ги поставете на разстояние едно от друго. Печете в предварително загрята на 220 градуса фурна за около 20 минути.