Салата от печенa тиквичка и патладжан

... от Катерина в Салати/разядки Посещения 588 14 януари, 2021
Салата от тиквичка и патладжан с чери домати, червен лук и сирене.

8 мин. подготовка

40-45 мин. печене на 220°C

4 порции

Описание


1 Обелете, измийте и нарежете на едри кубчета патладжана. Посолете го с 1/2 чаена лъжица сол, объркайте добре и оставете настрана за около 20 минути.


2 През това време обелете, измийте и нарежете на едри кубчета тиквичката.


3 След като са изминали около 20 минути, измийте и отцедете добре патладжана.


4 В голяма купа смесете нарязаните тиквичка и патладжан. Овкусете с мед, 1 супена лъжица оцет, 4 супени лъжици зехтин и 1/2 чаена лъжица сол. Объркайте добре.


5 Прехвърлете зеленчуците в тава, в която ще ги печете. Ако е останала течност в купата, в която са овкусени, не я изсипвайте в тавата. Печете в предварително загрята на 220 градуса фурна за около 40-45 минути като след 20-тата минута разбъркате периодично до готовност на зеленчуците. След като зеленчуците са изпечени ги оставете да се охладят.


6 През това време пригответе останалото. Разрежете чери доматите на половинки или четвъртинки (според големината им) , лука нарежете на тънки ивички, а сиренето може да натрошите или да настържете на едро.


7 Сложете всички зеленчуци и сиренето в голяма купа. Овкусете с 1 супена лъжица зехтин екстра върджин и 1 чаена лъжица оцет. Объркайте добре, опитайте и ако е необходимо добавете сол. Може да поръсите със ситно нарязан магданоз.

Оставете коментар

Вижте още

Здравословна и освежаваща салата с нахут, домати и краставици.

Салата с нахут, домати и краставици

Здравословна и освежаваща салата с нахут, домати и краставици.

Рецепта

My Taste For Living