Салата лимец с авокадо, целина и домати

Любопитни факти

Лимецът е една от най-древните култури, позната още от времето на древните траки. Съществува от поне 18 000 години. Зърната са богати на витамини (А, В и Е) и минерали (магнезий, манган, фосфор, цинк). Препоръчва се за консумация от хора, които имат непоносимост към глутена. Отделно консумацията на лимец контролира диабета, стимулира имунната система, помага на кръвообращението, намалява холестерола, регулира хормоните, поддържа здравето на костите. Друго любопитно, което си струва да спомена, е че тази култура не се третира с никакви химически вещества, тъй като тя не боледува. Дори и да е засаден в замърсена почва, той не поема ненужните вещества от нея. Това прави лимеца предпочитана храна за мнозина в днешно време.

Описание

1 Накиснете лимеца в топла вода от 8 до 24 часа. Може да добавите и малко ябълков оцет. Ако нямате необходимото време затова, може да преминете направо към варенето. Измийте го добре и варете на среден огън в съотношение 1:3 ( 1 чаша лимец с 3 чаши вода). Обикновено варенето му отнема около 20 минути. След като лимецът е сварен го измийте, отцедете добре и оставете настрана в голяма купа.

2 Сварете пъдпъдъчите яйца за 3 минути. Обелете и оставете настрана.

3 Нарежете лука и целината на ситно, доматите и авокадото на кубчета. Добавете към лимеца.

4 Овкусете със зехтин екстра върджин, сока от половин лимон и сол на вкус. Объркайте добре и завършете с разрязани на две пъдпъдъчите яйца.