Name: Сироп от цветовете на бял бъз и акация
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Yield: около 4 литра
Ingredients: 30 цвята бял бъз; 30 цвята акация; 1 кг кафява захар; 1 ч.ч. (200 мл) прясно изцеден лимонов сок; 3 литра вода

от Катерина в Други Посещения 1705

Освежаваща напитка от цветовете на бял бъз и акация, приготвена по лесна рецепта, без варене.

15 мин подготовка

около 4 литра сироп

Рецепта

30 цвята бял бъз
30 цвята акация
1 кг кафява захар
1 ч.ч. (200 мл) прясно изцеден лимонов сок
3 литра вода

Описание

През месец май всяка година ароматите на цветове от бъз и акация ни опияняват. Обикновено ги сушим за чай през зимата, а сега докато са пресни също ги консумираме като чай всяка сутрин. Тази година за първи път реших да пробвам да направя сироп от тях. Вече направих няколко дози по тази рецепта и реших да я споделя с вас.

1 В голяма тенджера изсипете кафявата захар и 3 литра студена вода. Разбърквайте периодично. За около 10 минути захарта ще се разтвори. През това време пригответе цветовете.

2 Най-добре е да наберете цветовете от чисто място, за да няма нужда да ги миете. Изтръскайте ги добре, защото по тях може да има малки буболечки. Ако все пак се налага да ги измиете, не прекалявайте, за да не отмиете полезните вещества от цветовете (цветния прашец).

3 Към водата със захар добавете лимоновия сок и цветовете. Ако има възможност притиснете с нещо цветовете, за да може да са покрити изцяло. За тази цел слагам една чиния. Оставете тенджерата с капак на стайна температура за поне 24 часа, като през това време 1-2 пъти може да разбъркате цветовете.

4 Накрая прецедете през ситна цедка или тензух сиропа и го изсипете в стъклен съд (може в буркани с винтова капачка или съд с херметическо затваряне). Съхранявайте в хладилник.

Преди консумация разредете с вода (или газирана вода) по ваш вкус. Може да нарежете листа мента вътре или резенчета лимон. Сложете кубчета лед и се насладете.