Масленица

Описание

Рецептата за тази Масленица имам записана в тефтера от много време и редовно я приготвям вкъщи. По оригиналната й рецепта вместо масло се използва мас, ако решите може да пробвате с нея. Приготвя се с повече мазнина от стандартните питки. Препоръчвам ви да използвате по-висока тава при приготвянето й, защото бухва доста. Винаги се получава пухкава, ароматна и неустоима масленица със сирене!

1 В топлата вода разтворете маята, добавете захарта, зехтина, оцета и яйцата. Разбийте с телена бъркалка.

2 В голяма купа или тава сложете брашното и солта. Направете кладенче и изсипете течните съставки. Омесете меко тесто, като отделите поне 5 минути време да го омесите добре, за да се получи хубава и гладка топка.

3 Разделете тестото на 6 равни части. Поставете ги в голяма тава, поръсена с брашно, на разстояние една от друга. Поръсете ги с брашно и покрийте с кърпа. Оставете ги на топло да втасват около 1 час. За да ускорите процеса, може да загреете фурната на 50 градуса, след което да сложите тестото в нея и да я изключите.

4 През това време на водна баня разтопете маслото и го смесете с 1/2 чаена чаша зехтин за готвене или олио. В друга купа пригответе сиренето.

5 След като тестото е втасало, потопете всяко топче в мазнината (от зехтин и масло). Разстелете го на тънка кора, поръсете го с 1 ч.ч. сирене, сложете 1-2 супени лъжици от мазнината и покрийте с друго разстелено топче от тестото. Притиснете и навийте на руло. Повторете с останалото тесто. След като оформите три рула, всяко от тях се усуква в противоположни посоки.

6 След като трите рула са готови, остатъка от мазнината изсипете в тавата, в която ще се пече масленицата (използвам тава с диаметър 33 см и височина 8 см). Поставете рулата така, както е показано на снимката. Покрийте с кърпа и я оставате да втасва на топло около 10-15 минути.

7 През това време разбийте жълтъка с 2 супени лъжици зехтин. След като масленицата е втасала я намажете с него, поръсете със сусам и сложете да се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 35-40 минути. След като се изпече, извадете я от фурната и покрийте с кърпа (ако разбира се имате търпението да я изчакате да се охлади леко). Да ви е сладко!