Вегетарианска лазаня с рикота

... от Катерина в Основни ястия Посещения 1498 26 февруари, 2021
Обожавам лазаня! А приготвейки я по този начин успях да впечатля и децата вкъщи! Те си мислят, че не обичат тиквички и моркови, но очевидно не е така. За приготвянето й използвам домашно приготвен доматен сос с босилек, задушени тиквички, моркови и лук с пармезан и рикота, кори за лазаня (без варене) и настъргана моцарела или кашкавал.

30 мин. подготовка

40 мин. печене

200°C

6 порции

Описание

Обожавам лазаня! А приготвейки по този начин успях да впечатля и децата вкъщи! Те си мислят, че не обичат тиквички и моркови, но очевидно не е така. Все още пазя от тях тайната с какво приготвям така любимата им лазаня. Сосовете за приготвянето й ги пасирам/блендирам, което по мое мнение придава много добър вкус на ястието. Използвайте повече зеленчуци, за да е по-сочна лазанята. Ако искате може да използвате готов доматен сос като ще ви трябват около 2 чаени чаши от него.


За приготвянето на доматения сос:

1 Сложете в купа или кухненски робот консервираните домати и пресния босилек. Пасирайте. В тенджера загрейте зехтина и добавете ситно нарязания чесън. Запържете за 1-2 минути, след което добавете доматения сос, солта и черния пипер. Оставете да къкри за около 20-25 минути, докато соса се сгъсти. Не го правете прекалено гъст, за да може корите за лазаня да поемат от течността му и да се сготвят добре.


За приготвянето на зеленчуците с рикота:

2 Нарежете лука, морковите и тиквичките на ситни кубчета. В тиган или тенджера с капак сложете зехтина и нарязаните зеленчуци. Задушете ги под капак за около 8-10 минути като разбърквате периодично. Махнете капака, за да се изпари течността от тях (ако е останала такава). Добавете им сол и черен пипер. Запържете ги за около 5 минути още, докато започнат да придобиват лек златист загар. Не забравяйте да разбърквате през това време.

След като зеленчуците са готови, в кухненски робот или съд подходящ за пасиране сложете рикотата, пармезана и зеленчуците. Блендирайте за кратко. Не е нужно да ги правите на гладко пюре. Опитайте и ако е необходимо подправете с още подправки по ваш вкус.


Да аранжираме лазанята:

3 Използвам керамична тава с размер 31х22см. На дъното на тавата изсипете 3-4 супени лъжици от доматения сос. Върху него наредете 3 кори за лазаня с малко разстояние между тях (защото се раздуват по време на готвене). Сложете върху корите дебел пласт от зеленчуците с рикота и полейте с доматен сос. Сложете отново кори, зеленчуци с рикота и доматен сос. Най-отгоре завършвам отново със зеленчуци с рикота, доматен сос и настъргана моцарела.


4 След като сте наредили лазанята я покрийте с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 25 минути, след което махнете фолиото и запечете за още 10-15 минути, докато моцарелата придобие апетитна златиста коричка.

Коментари

Оставете коментар

Няма да бъде публикуван никъде.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Вижте още

Яхния от боб мунг приготвена с кремообразно кокосово мляко и зеленчуци - тиквичка, морков, лук и чесън. Тази веган здравословна яхния е лесна за приготвяне и е изпълнена с витамини и протеини.

Боб мунг яхния с кокосово мляко

Яхния от боб мунг приготвена с кремообразно кокосово мляко и зеленчуци - тиквичка, морков, лук и чесън. Тази веган здравословна яхния е лесна за приготвяне и е изпълнена с витамини и протеини.

Рецепта
Лесна и бърза веган рецепта за булгур с гъби и лук. По принцип го приготвям със стар лук, но ако използвате зелен лук ястието става още по-ароматно. Количеството гъби може да варира според вашия вкус.

Булгур с гъби

Лесна и бърза веган рецепта за булгур с гъби и лук. По принцип го приготвям със стар лук, но ако използвате зелен лук ястието става още по-ароматно. Количеството гъби може да варира според вашия вкус.

Рецепта

My Taste For Living