Мекици с кисело мляко

Описание

1 В купа разтворете маята със захарта и топлата вода. Оставате на топло, докато шупне за 5 минути. За да ускорите процеса, може да загреете фурната на 50 градуса, да поставите вътре купата, след което да изключите фурната. През това време угасете содата в киселото мляко. Може да омесите тестото на ръка или в хлебопекарна.

Ако използвате хлебопекарна:

2 Изсипете във формата за хляб водата с маята и захарта, киселото мляко със содата, яйцето и зехтина, след което добавете брашното и солта. Пуснете на програма за тесто за пица (приблизително около час и половина). След като е готово, пуснете за 1-2 минути отново хлебопекарната, за да може тестото да стане отново на топка и да го извадите по-лесно от формата за хляб.

Ако месите тестото ръчно:

2 Към шупналата вода с мая и захар, прибавете киселото мляко със содата, яйцето и зехтина. Разбийте. В друга купа сложете брашното заедно със солта. Направете кладенче и изсипете течните съставки в него. Омесете меко и леко лепкаво тесто. Поставете в омазнена купа и оставете на топло да втасва за около час и половина като покриете купата с кърпа. За да ускорите процеса, може да загреете фурната на 50 градуса, след което да сложите тестото в нея и да изключите фурната. След като тестото е втасало, го омесете отново да стане на топка.

3 Приготвям тестото вечер, за да е готово за сутринта. Ако и вие правите същото, може да приберете готовото тесто в хладилник, отново в намазнена и голяма купа. Покрийте с домакинско стреч фолио. На сутринта то ще изглежда така:

4 Омесете тестото отново. Загрейте мазнина в тиган на среден огън. С намазнени ръце откъснете от тестото малка топка и я раздърпайте с ръце възможно най-тънко. Пържете и от двете страни докато мекиците придобият златист цвят.