Name: Пърленки с брашно от лимец
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 8 броя
Ingredients: 3 1/2 ч.ч. (460 гр) брашно от лимец; 1 1/2 ч.л. сол; 1 ч.ч. (240 мл) топла вода; 1 с.л. (15 мл) мед (кленов сироп или кафява захар); 2 1/2 ч.л. суха мая; около 8 ч.л. мазнина за тигана (зехтин за готвене или олио)

от Катерина в Тестени изделия Посещения 11104

Предлагам ви една много сполучлива рецепта за пърленки с брашно от лимец. Приготвят се сравнително лесно и мога да се комбинират с основно ястие или да ги намажете с песто, хумус, крема сирене или чесново масло.

10 мин. подготовка

30 мин. втасване

около 20 мин. печене

8 броя

Рецепта

3 1/2 ч.ч. (460 гр) брашно от лимец
1 1/2 ч.л. сол
1 ч.ч. (240 мл) топла вода
1 с.л. (15 мл) мед (кленов сироп или кафява захар)
2 1/2 ч.л. суха мая
около 8 ч.л. мазнина за тигана (зехтин за готвене или олио)

Описание

Предлагам ви една много сполучлива рецепта за пърленки с брашно от лимец. Приготвят се сравнително лесно и мога да се комбинират с основно ястие или да ги намажете с песто, хумус, крема сирене или чесново масло.

1 Разтворете маята в топлата вода и добавете меда към нея. Разбийте добре и оставете настрана за около 5 минути, докато маята се активира.

2 В голяма купа изсипете брашното от лимец и го разбъркайте заедно със солта.

3 След като маята се е активирала, я добавете към брашното и омесете тесто. Поставете го в омазнена купа и го завъртете няколко пъти, така че да се омазни цялото. Покрийте с хавлия или стреч фолио и оставате да втасва на топло за около 30 минути. За да ускорите процеса, може да загреете фурната на 50 градуса, след което да сложите тестото в нея и да я изключите.

4 След като тестото е втасало го омесете отново на топка. Ако ви се струва, че е лепкаво го размесете с още брашно върху набрашнен плот. Разделете го на 8 равни части.

5 Върху набрашнен плот разточете всяка една от топките с дебелина около 4-5мм. Не ги правете много тънки, за да не ви се накъсват.

6 Загрейте тиган с незалепващо покритие на среден огън (от 9 степени на котлона ги правя на степен 7). Изсипете в средата на тигана около 1 чаена лъжичка мазнина, след което сложете разточената пърленка. Като я сложа я завъртам с пръсти, за да обере всичката мазнина от тигана. Печете до златисто от двете страни. Повторете с останалите пърленки. Между изпичането на всяка една от тях, забърсвам тигана с кухненска хартия.